扇贝粉丝

/ 食材 /

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺

蒜50g、盐2g、料酒3ml

香葱15g、油10ml

老抽适量、红椒适量

/ 步骤 /

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

肉末炒黄瓜钱

/ 食材 /

干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量

盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

/ 步骤 /

1、将干黄瓜钱倒入碗中。

2、加清水泡软。

3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。

5、起锅热油。

6、下肉馅煸熟。

7、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

怪味鸡腿

/ 食材 /

鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量

麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺

糖适量、花椒油小半勺、味素少许

醋少许、酱油适量

/ 步骤 /

1、将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

4、将油烧热，将共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

嫩炸牛肉

/ 食材 /

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

/ 步骤 /

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

鸡胗土豆球

/ 食材 /

鸡胗200g、土豆球200g、油、盐

尖椒、葱姜、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g

花椒油少许、大料1颗、老抽、料酒1勺

/ 步骤 /

1、鸡胗泡洗干净。

2、在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。

7、土豆球解冻。

8、抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。

10、炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13、点水淀粉，点明油出锅。

蒜蓉开背虾

/ 食材 /

大虾500g、油、盐、鸡精

蒜、青尖椒、红尖椒

/ 步骤 /

1、将虾泡洗干净。

2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

4、蒜切碎

5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂沫在虾身上。

8、青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。

10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11、撒上尖椒碎。

12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

脆皮茄汁水豆腐

/ 食材 /

水豆腐半块、油、盐、番茄沙司2大勺

糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许

面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

/ 步骤 /

1、将豆腐切1cm厚的块。

2、鸡蛋打散。

3、准备好面粉和面包糖

4、将豆腐块双面粘上面粉。

5、再粘匀蛋液。

6、粘上面包糠，用手压匀。

7、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9、将豆腐摆盘。

10、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

11、淋入水淀粉至粘稠出锅。

12、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘